กาแฟสด คืออะไร

กาแฟสด

     หากคุณกำลังมองหากาแฟที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ กาแฟคั่วสด หรือ กาแฟสด ก็เป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับคุณ นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการความยืดหยุ่นในการชงกาแฟด้วยหากต้องการชงกาแฟสดที่อร่อย ควรใช้เมล็ดกาแฟสด บดเมล็ดกาแฟก่อนชง ใช้ขนาดการบดที่เหมาะสมกับวิธีการชง ใช้อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสมกับวิธีการชง และชงกาแฟเป็นระยะเวลาที่เหมาะสม นอกจากนี้ ควรทำความสะอาดอุปกรณ์ชงกาแฟอย่างสม่ำเสมอ

การทำกาแฟสด

วิธีชงกาแฟ หลายวิธี แต่วิธีที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่

การชงแบบหยด: นี่เป็นวิธีชงกาแฟที่บ้านที่พบบ่อยที่สุด วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการเทน้ำร้อนลงบนเมล็ดกาแฟบดในตัวกรอง

French press: วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการแช่เมล็ดกาแฟบดในน้ำร้อนเป็นเวลาหลายนาทีก่อนที่จะกดลูกสูบลงเพื่อกรองกาแฟ

การรินกาแฟ: วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการรินน้ำร้อนลงบนเมล็ดกาแฟบดในกรวยกรอง วิธีนี้คล้ายกับการชงแบบหยด แต่สามารถควบคุมกระบวนการชงได้มากขึ้น

เอสเพรสโซ: วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการบังคับน้ำร้อนผ่านเมล็ดกาแฟบดละเอียดภายใต้แรงดันสูง เอสเปรสโซเป็นกาแฟเข้มข้นที่สามารถใช้ทำเครื่องดื่มกาแฟอื่นๆ เช่น ลาเต้ และคาปูชิโน

กาแฟเย็น: วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการแช่เมล็ดกาแฟบดในน้ำเย็นเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง กาแฟเย็นมีกรดน้อยกว่าและมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่ากาแฟที่ชงด้วยน้ำร้อน

 

ชงกาแฟสด

     วิธีที่ดีที่สุดในการชงกาแฟขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล บางคนชอบรสชาติที่เข้มข้นและเต็มตัวของเอสเพรสโซ ในขณะที่บางคนชอบรสชาติที่นุ่มนวลกว่าของกาแฟเย็น

รสชาติของ กาแฟสด

ซึ่งรสชาติของกาแฟคั่วสดนั้นซับซ้อนและอาจแตกต่างกันไปตามปัจจัยหลายประการ รวมถึงชนิดของเมล็ดกาแฟ ระดับการคั่ว และวิธีการชงกาแฟของร้านนั้นๆ อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไป กาแฟคั่วสดจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและกลิ่นหอมที่ซับซ้อนกว่ากาแฟคั่วสำเร็จรูป

รสชาติที่พบบ่อยในกาแฟคั่วสด ได้แก่:

ความเปรี้ยว: ความเปรี้ยวของกาแฟเป็นสิ่งที่ทำให้กาแฟมีรสชาติที่สดใสและเป็นประกาย เกิดจากกรดอินทรีย์ในเมล็ดกาแฟ

ความขม: ความขมของกาแฟเกิดจากคาเฟอีนและสารประกอบอื่นๆ ในเมล็ดกาแฟ มีรสชาติเด่นชัดที่สุดในกาแฟคั่วเข้ม

ความหวาน: ความหวานของกาแฟมาจากน้ำตาลธรรมชาติในเมล็ดกาแฟ มีรสชาติเด่นชัดที่สุดในกาแฟคั่วอ่อน

บอดี้: บอดี้ของกาแฟหมายถึงความรู้สึกในปาก กาแฟที่มีบอดี้เต็มจะมีเนื้อสัมผัสที่หนาและเข้มข้น ในขณะที่กาแฟที่มีบอดี้เบาจะมีเนื้อสัมผัสที่บางกว่าและเป็นน้ำมากกว่า

กลิ่นหอม: กลิ่นหอมของกาแฟเป็นสิ่งที่ทำให้กาแฟมีกลิ่นเฉพาะตัว เกิดจากสารระเหยในเมล็ดกาแฟ

กาแฟคั่วสดอาจมีรสชาติอื่นๆ เช่น ผลไม้ ช็อกโกแลต คาราเมล และถั่ว ความแตกต่างของรสชาติที่คุณพบในกาแฟจะขึ้นอยู่กับปัจจัยที่กล่าวถึงข้างต้น

ความแตกต่างของกาแฟสดและกาแฟสำเร็จรูป

     ชนิดของเมล็ดกาแฟที่ใช้มีผลอย่างมากต่อรสชาติของกาแฟ โดยทั่วไปเมล็ดกาแฟจะมีอยู่ 2 สายพันธุ์หลักคือ อราบิก้า (Arabica) และโรบัสต้า (Robusta) เมล็ดกาแฟอราบิก้าจะมีรสชาติที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมกว่าเมล็ดกาแฟโรบัสต้า ซึ่งจะมีรสชาติที่ขมและเข้มข้นกว่า

ระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟก็มีผลต่อรสชาติเช่นกัน เมล็ดกาแฟคั่วอ่อนจะมีรสชาติเปรี้ยวและหอมผลไม้ เมล็ดกาแฟคั่วกลางจะมีรสชาติที่สมดุล เมล็ ดกาแฟคั่วเข้มจะมีรสชาติขมและเข้มข้น

วิธีการชงกาแฟก็มีผลต่อรสชาติเช่นกัน กาแฟดริปจะมีรสชาติที่นุ่มนวล กาแฟเอสเปรสโซจะมีรสชาติที่เข้มข้น กาแฟมอคค่าพอทจะมีรสชาติที่คล้ายกับกาแฟเอสเปรสโซ แต่มีกลิ่นหอมที่เข้มข้นขึ้น กาแฟ French Press จะมีรสชาติที่เข้มข้นและขมกว่ากาแฟดริป

โดยทั่วไปแล้ว กาแฟสดจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่ากาแฟสำเร็จรูปและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ รสชาติของกาแฟสดสามารถแบ่งออกได้เป็น 3 รสชาติหลัก ได้แก่ รสชาติเปรี้ยว รสชาติขม และรสชาติหวาน นอกจากรสชาติหลัก 3 รสชาตินี้แล้ว กาแฟสดยังมีรสชาติอื่นๆ ตามมา เช่น รสชาติผลไม้ รสชาติถั่ว รสชาติคาราเมล เป็นต้น รสชาติของกาแฟสดจะแตกต่างกันไปตามชนิดของเมล็ดกาแฟ ระดับการคั่ว และวิธีการชง

อ่านเพิ่มเติม : coffebeans.co