ความมหัศจรรย์ของ เมล็ดกาแฟ
กาแฟ เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกผลิตจากเมล็ดกาแฟคั่ว กาแฟมีหลากหลายประเภทและรสชาติขึ้นอยู่กับวิธีการชง เมล็ดกาแฟ ไม่ว่าจะเป็นพันธุ์ การเติบโตหรือ กรรมวิธีการคั่วเมล็ดกาแฟ และส่วนผสมอื่นๆ
กาแฟมีต้นกำเนิดในเอธิโอเปีย มีความเชื่อกันว่าถูกค้นพบครั้งแรกในศตวรรษที่ 6 โดยการดื่มกาแฟแพร่กระจายไปยังอาระเบียและยุโรปในศตวรรษที่ 15 เมนูกาแฟ ก็ได้รับความนิยมไปทั่วโลกในช่วงไม่กี่ศตวรรษที่ผ่านมา
10 สูตรกาแฟ ยอดนิยมทำกินง่าย
อย่างไรก็ตามการดื่มกาแฟก็ถูกนิยมมาตลอดและในปัจจุบันก็มีผู้คนมากมายที่ชื่นชอบการดื่มกาแฟหันมาชงกาแฟดื่มเองเพื่อความสะดวกรวดเร็วหรืออาจจะเป็นกิจกรรมอีกหนึ่งอย่าง เราจึงได้รวบรวมสูตรชง 10 เมนูกาแฟ ที่มีผู้คนนิยมดื่มมากที่สุดไว้ให้ผู้อ่านได้ทำตามกันอย่างง่ายๆและยังสามารถทำขายได้อีกด้วย
สูตรเอสเพรสโซ่ กาแฟยอดนิยมจาก 10 เมนูกาแฟ
เอสเพรสโซ่เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่ชงด้วยแรงอัดของน้ำร้อนผ่านผงกาแฟบดละเอียด ใช้เวลาในการชงเพียง 25-30 วินาที จะได้กาแฟที่มีรสชาติเข้มข้นและหอมกรุ่น
ส่วนผสม
กาแฟบดละเอียด 18 กรัม
น้ำร้อน 90 กรัม
นมข้นหวาน 1-2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับรสหวาน)
นมข้นจืด 1-2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับรสหวาน)
วิธีทำ
อุ่นเครื่องเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่
ใส่กาแฟบดละเอียดลงในหัวชง
กดก้านชงลงให้แนบสนิทกับหัวชง
เทน้ำร้อนลงในหัวชงอย่างช้าๆ โดยใช้แรงดัน 9-10 บาร์
เมื่อกาแฟไหลออกมาจนครบ 25-30 วินาที ให้หยุดชง
สูตรกาแฟโบราณ
กาแฟโบราณเป็นเครื่องดื่มกาแฟประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมในประเทศไทยเพราะหาดื่มง่ายเหมือน กาแฟในร้านสะดวกซื้อ และมีรสชาติที่ลงตัว มีลักษณะเข้มข้น หอมกรุ่น มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ กาแฟโบราณมีส่วนผสมหลักคือ กาแฟคั่วบดละเอียด น้ำตาลทราย และนมข้นหวาน
ส่วนผสม
กาแฟคั่วบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน 2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
ต้มน้ำร้อนจนเดือด
ใส่กาแฟคั่วบดละเอียดลงในถุงกรองกาแฟ
เทน้ำร้อนลงไปในถุงกาแฟ ทิ้งไว้ประมาณ 2 นาที
ใส่น้ำตาลทรายและนมข้นหวานลงไปคนให้เข้ากัน
เทกาแฟลงในแก้วพร้อมเสิร์ฟ
สูตรมัคคิอาโต้
มัคคิอาโต้ (Macchiato) เป็นเครื่องดื่มกาแฟประเภทหนึ่งที่ประกอบด้วยเอสเปรสโซและนม โดยทั่วไปแล้วจะเสิร์ฟในแก้วขนาดเล็กที่เรียกว่าถ้วยเอสเพรสโซ่ โดยแบ่งเป็นสองชั้น ได้แก่ ชั้นล่างสุดคือเอสเปรสโซ และชั้นบนสุดคือนมฟูๆ
ส่วนผสม
เอสเปรสโซ 1 ช็อต (ประมาณ 2 ออนซ์)
นมสด 2 ออนซ์
นมข้นหวาน 1-2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับรสหวาน)
นมข้นจืด 1-2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับรสหวาน)
วิธีทำ
ชงเอสเปรสโซ
ใส่นมสดลงในเหยือกสเตนเลส แล้วนำไปสตรีมจนร้อนและฟูเป็นฟอง
เทเอสเปรสโซลงในถ้วย
ค่อยๆ เทนมฟูๆ ลงไป
แต่งหน้าด้วยโฟมนม ราดซอสตามชอบ
สูตรมอคค่า
มอคค่าเป็นเครื่องดื่มกาแฟประเภทหนึ่งที่ประกอบด้วยเอสเปรสโซ นม ช็อคโกแลต และฟองนม โดยทั่วไปแล้วจะเสิร์ฟในแก้วขนาด 12-16 ออนซ์ โดยแบ่งเป็นสามชั้น ได้แก่ ชั้นล่างสุดคือเอสเปรสโซ ชั้นกลางคือนมช็อคโกแลต และชั้นบนสุดคือฟองนม
ส่วนผสม
เอสเปรสโซ 1-2 ช็อต (ประมาณ 2-4 ออนซ์)
นมสด 4-6 ออนซ์
ช็อคโกแลตผงหรือไซรัปช็อกโกแลต 2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นหวาน 1-2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับรสหวาน)
นมข้นจืด 1-2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับรสหวาน)
น้ำแข็ง (สำหรับมอคค่าเย็น)
วิธีทำ
ชงเอสเปรสโซ
ผสมช็อคโกแลตผงหรือไซรัปช็อกโกแลตกับนมสดให้เข้ากัน พักไว้
ใส่นมสดลงในเหยือกสเตนเลส แล้วนำไปสตรีมจนร้อนและฟูเป็นฟอง
ตักน้ำแข็งใส่แก้ว
เทเอสเปรสโซลงไป
เทนมช็อคโกแลตที่ผ่านการสตรีมแล้วลงไป
แต่งหน้าด้วยโฟมนม ราดซอสตามชอบ
สูตรลาเต้ กาแฟนมฮิตติดอันดับ
ลาเต้เป็นเครื่องดื่มกาแฟประเภทหนึ่งที่ประกอบด้วยเอสเปรสโซ นม และฟองนม โดยทั่วไปแล้วจะเสิร์ฟในแก้วขนาด 12-16 ออนซ์ โดยแบ่งเป็นสามชั้น ได้แก่ ชั้นล่างสุดคือเอสเปรสโซ ชั้นกลางคือนม และชั้นบนสุดคือฟองนม
ส่วนผสม
เอสเปรสโซ 1-2 ช็อต (ประมาณ 2-4 ออนซ์)
นมสด 4-6 ออนซ์
นมข้นหวาน 1-2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับรสหวาน)
นมข้นจืด 1-2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับรสหวาน)
วิธีทำ
ชงเอสเปรสโซ
ผสมนมข้นหวานและนมข้นจืดให้เข้ากัน พักไว้
ใส่นมสดลงในเหยือกสเตนเลส แล้วนำไปสตรีมจนร้อนและฟูเป็นฟอง
ตักน้ำแข็งใส่แก้ว
เทเอสเปรสโซลงไป
เทนมสดที่ผ่านการสตรีมแล้วลงไป
แต่งหน้าด้วยโฟมนม ราดซอสตามชอบ
ประโยชน์และข้อควรระวังของ เมนูกาแฟ
กาแฟมีสรรพคุณที่หลากหลายในหลายๆ ด้านซึ่งกับร่างกายของแต่ละคน ประโยชน์ของกาแฟ สามารถช่วยให้ตื่นตัว เพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน และลดความเสี่ยงของโรคบางชนิด อย่างไรก็ตามการได้รับปริมาณคาเฟอีนที่มากเกินไปในหนึ่งวันอาจทำให้กาแฟอาจส่งผลข้างเคียงบางประการ เช่น กระสับกระส่าย นอนไม่หลับ และปวดหัว
อ่านเพิ่มเติม : coffebeans.co